كعك بالشوفان مع الفريز والتوت وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-كوب ونصف من رقائق الشوفان سريعة الطهي
-ثلاثة أرباع كوب من الطحين
-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
-نصف كوب من الزبدة غير المملحة، باردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
-ثلثي كوب من السكر
- بيضة
-ربع كوب من السكر
-4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
-كوب فريز طازج، مقطع إلى أرباع
-كوب من التوت الطازج
طريقة التحضير
في وعاء، خلط رقائق الشوفان والطحين والبيكنج باودر والملح والبيكربونات. في وعاء آخر، خلط الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي، بما يكفي لكي يلتصق السكر بالزبدة. يضاف البيض ويخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا. بسرعة منخفضة أو بملعقة خشبية، تضاف المكونات الجافة. ضعي المزيج في الثلاجة أثناء تحضير الكومبوت.
كومبوت الفراولة والتوت
في قدر صغير، خارج النار، خلط السكر والنشا. ثم نضاف الفاكهة وتخلط جيدًا. غلي المزيج مع التحريك المستمر وتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين. انقلي الكومبوت إلى وعاء. غطي السطح مباشرة بغطاء بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الكومبوت فاترًا.
التجميع
وضع الشبكة في منتصف الفرن. تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية. تغليف صينيتين للخبز بورق سيليكون أو ورق زبدة. بواسطة ملعقة البوظة تشكّيل كرات من العجين. وضع 8 كرات من العجين على كل صينية مع ترك مسافة بينها. الضغط على كرات العجين، ثم بواسطة ظهر الملعقة الكبيرة، حفر وسط كل كعكة لتشكيل تجويف بقطر حوالي 4 سم.
توزيع كومبوت الفراولة والتوت في تجويفات الكعكات. إدخال صينية واحدة الى الفرن في كل مرة، لمدة 12 إلى 14 دقيقة حتى يصبح محيط الفطائر ذهبيًا. تركها لتبرد تمامًا، أي حوالي ساعة واحدة. يمكن حفظ الفطائر لمدة يومين في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.
